10 Restoran Hamburger Yang paling Esensial Di Amerika

10 Restoran Hamburger Yang paling Esensial Di Amerika – Koki New York Daniel Boulud terkenal mengubah permainan burger dengan meyakinkan bangsa pemakan burger dengan steak tanpa lemak yang tiba-tiba mereka inginkan tidak, dibutuhkan, truffle dan foie gras dalam hidangan yang dulu berguna. Koki di seluruh Amerika dengan cepat mengikuti “tren burger bistro”, berkolaborasi dengan tukang daging untuk membuat campuran daging sapi khusus (dan seringkali rahasia), bereksperimen dengan topping kelas atas, dan umumnya memastikan bahwa sebagian besar restoran di Amerika memiliki versi burger. Tetapi pada saat yang sama (dan mungkin sebagian karena munculnya internet) tampaknya telah muncul apresiasi nostalgia untuk klasik lama yang sederhana.

10 Restoran Hamburger Yang paling Esensial Di Amerika

cheese-burger.net – Didorong dari mulut ke mulut secara online, pendeta burger fanatik telah melakukan ziarah ke hamburger asli Midwest dan Coasts, secara obsesif mendokumentasikan tempat kelahiran slider online, burger California, dan burger. Landmark berusia puluhan tahun yang dihidupkan kembali dalam fandom burger baru ini sekali lagi menjadi perhentian penting di daftar burger banyak pengunjung. Daftarnya pasti akan terus bertambah dengan setiap toko burger baru (atau ditemukan kembali). Perspektif. “Apa yang membuat hamburger benar-benar tak tergantikan Signifikansi sejarah ya, tapi kelezatan adalah yang paling penting.

Baca Juga : 10 Makanan Khas Australia yang Enak dan Wajib Dicoba

Apa yang membuat burger sangat penting akhir-akhir ini, Dalam jajak pendapat Eater’s Burger Week 2015, editor Eater’s City mempertimbangkan kedua ujung spektrum burger untuk panduan burger penting, dengan fokus khusus pada burger daging sapi dari semua gaya. Perjalanan ini dipimpin oleh ahli burger di Eater: Editor Restoran Bill Addison dan Eater NY Editor-in-Chief/Host of Eater yang akan datang The Meat Show Nick Solares, keduanya mengakui pecinta burger yang mewakili ujung spektrum yang berbeda dari klasik hingga bistro.

Daftar dibuat dengan memeriksa manfaat burger daging sapi (maaf, kentang goreng dan getar) dengan mempertimbangkan signifikansi sejarah dan lokasi geografis. Hanya untuk tujuan organisasi, hamburger diklasifikasikan berdasarkan gaya umum: Benar-Benar Klasik (termasuk Gaya Regional Klasik), Klasik Baru (hidangan yang menurut kami akan bertahan dalam ujian waktu) dan Ultimate Bistro Burgers, era burger klasik di bawah arahan koki ini. Yang terpenting, untuk membuat daftar, burger yang dimaksud harus benar-benar enak dan memenuhi tingkat “kepuasan pertama” Addison. Di bawah ini adalah 10 burger yang wajib dicoba di Amerika. Anggap itu tambahan penting untuk daftar ember burger pribadi Anda.

In-N-Out Burger

Ya, ini adalah rantai dengan ratusan lokasi. Tapi tidak ada rantai burger yang memenuhi hasrat penggemar seperti California’s In-N-Out, yang telah menyajikan burger sederhana yang sama (patty tipis dengan selada, tomat, dan mungkin keju atau bawang) sejak 1948. Tidak ada makanan cepat saji yang lebih baik burger,” bantah editor Eater LA Matt Kang, yang juga mencatat bahwa rantai double-double, “yang merupakan lambang burger sederhana,” lebih murah daripada satu Big Mac.” banyak kritikus yang tidak memahami kesederhanaan yang indah, kepraktisan, dan kesehatan burger ini secara keseluruhan,” kata Kang. “Mereka kalah karena In-N-Out mungkin akan bertahan lebih lama dari rantai burger cepat saji lainnya.” Berbagai tempat.

Workingman’s Friend

Kedai yang berusia hampir 100 tahun ini, yang “terlihat seperti aula VFW, ” kata Solares, menyajikan gaya “smash burger” yang ditemukan di seluruh Midwest. Seperti namanya, steak terbentuk saat pemasak memasak dengan paksa melemparkan (atau menghancurkan) bakso di atas panggangan. Di Workingman, “para koki menggunakan teknik ledakan secara ekstrem,” kata Solares, menghasilkan steak “yang direduksi hampir menjadi daging sapi panggang dua dimensi.” Burger dapat dipesan tunggal, ganda, dan atasnya dengan keju, tetapi pastikan untuk mengagumi rotinya, yang sangat tipis sehingga Anda hampir bisa melihatnya. 234 N Belmont Avenue, Indianapolis, DI 46222.

Santa Fe Bite

Di New Mexico, burger keju cabai hijau adalah cara hidup yang menginspirasi “Jalur Burger Keju Chili” resmi dan tidak resmi. Untuk yang belum tahu, hidangan klasik daerah ini hanya diberi patty daging sapi dengan keju dan cabai yang ditanam secara lokal, sering kali dicincang dan ditaburkan di atasnya. Namun menurut Addison, versi Santa Fe Bite “memulai dan mengakhiri perdebatan tentang kanon burger keju cabai hijau Santa Fe”. (Restoran ini dijalankan oleh mantan pemilik Bobcat Bite, sebuah restoran populer yang juga menyajikan burger “fenomenal”; terpaksa ditutup pada tahun 2013 karena perselisihan tuan tanah.) Addison mengatakan tentang penawaran Santa Fe saat ini: “Burgernya sendiri enak, dan catatan Swiss dalam campuran keju sedikit melembutkan rasa asap dari cabai.” 311 Jalur Santa Fe Tua, Santa Fe, NM 87501

Pie ‘n Burger

Apple Pan di Los Angeles adalah yang pertama melakukannya (dibuka pada tahun 1947), tetapi menurut Solares, kedai Pie ‘n Burger jadul di dekat Pasadena menyajikan “burger klasik California Selatan”. Pie ‘n Burger, yang dibuka pada tahun 1963, melapisi burgernya dengan daun selada sederhana, sepotong keju Amerika, dan acar, lalu menyiram dasarnya dengan saus Thousand Island buatan sendiri yang dibuat dari resep Kraft. kata Solares. 913 E California Blvd., Pasadena, CA 91106.

Matt’s Bar

Debat yang sedang berlangsung telah berkecamuk di Minneapolis selama beberapa dekade: Siapa yang menemukan Juicy Lucy, burger gaya lokal yang terkenal dengan isian keju di patty daging sapi Dua institusi membutuhkan ide yang cerdik: Klub 5-8, yang mengisi steaknya dengan beragam keju, dan Matt’s Bar, yang terus terang tidak menyukai ejaan yang benar (“Jucy Lucy”) tetapi tetap bersih dengan pilihan keju. “Mat sempurna,” kata Joy Summers, editor di Eater Minneapolis. ‚ÄúTidak terlalu besar, kejunya meleleh dan selalu ada di steak. Terbaik: Wajan Matti sudah lama hanya memasak daging sapi dan bawang goreng. Rasa yang diberikannya tidak bisa dilebih-lebihkan. Sangat mudah dan topping yang sempurna untuk burger tanpa lemak yang diisi keju.” 3500 Cedar Ave., Minneapolis, MN 55407

All-American Drive-In

“Jika Anda pernah bertanya-tanya seperti apa McDonald’s di masa-masa awal, ketika itu hanya hamburger sederhana, sebelum Big Mac dan pengenalan daging beku, All American Drive-In punya jawabannya,” kata Solares tentang Toko Burger bersejarah di Long Island. tegak ^ i. Didirikan pada tahun 1963 sebagai drive-in sejati, burgernya termasuk burger keju dan Quarter Pounder McD’s-esque dengan Keju “tampaknya tidak tersentuh oleh waktu,” kata Solares. 4286 Merrick Rd, Massapequa NY 11758

Town Topic

“Penggeser” klasik tidak ada hubungannya dengan ukuran hamburger yang kecil: Meskipun White Castle membuat istilah itu terkenal, slider mengacu pada pai tipis yang dimasak di atas panggangan di atas (dan di bawah) bawang mentah cincang. Saat bawang dimasak, mereka mengeluarkan air dan menghasilkan uap panas tambahan yang membantu membentuk rasa daging sapi – sebuah proses yang disebut Solares “mengukus”. Di Town Topic, ikon 24 jam Kansas City, penggeser ini tersedia dalam burger tunggal, ganda, dan tiga kali lipat (tanpa keju). Dan sementara restoran juga menawarkan burger “lebih besar”, Solares menyebut penggeser sebenarnya sebagai “burger paling dasar”. 2021 Broadway, Kota Kansas MO 64108

Au Cheval

Menurut Bill Addison, burger santapan Haute Chicago ini dengan dua roti daging sapi “dalam ‘burger’ adalah salah satu contoh terbaik bangsa dari hamburger panggang datar yang dibawa ke tingkat tinggi tanpa melupakan akar kulinernya”. Irisan keju Amerika dan saus berbasis Dijon/lemon/mayo menambah rasa, dan “dapur melihat proporsinya: Mengesankan seberapa baik bun mengemas semua kalori tanpa mengorbankan rasa daging.” Addison menambahkan tip pro: “Saya tahu beberapa orang suka menambahkan foie gras, tetapi setelah mencobanya dengan dan tanpa, saya rasa burger ini tidak perlu saus lagi.” 800 W Randolph Street, Chicago, IL 60607

Craigie on Main

Bersamaan dengan burger Radius kesayangan Michael Schlow, editor Eater Boston Rachel Blumenthal menyebut burger Craigie on Main sebagai “pelopor kategori burger ‘kelas atas’ Boston. Kecap klub, vinaigrette sayuran, dan patty menyoroti “bahan-bahan yang sempurna”, kata Blumenthal. Dan bagaimana caranya rasanya “Dari patty yang besar dan berair hingga roti yang menghasilkan tekstur lembut dan keras yang sempurna, ini adalah salah satu burger terbaik yang pernah Anda makan.” 853 Main St., Cambridge, MA 02139

The General Muir

Konsep ulang gaya dari deli tradisional New York, restoran Atlanta ini menyajikan dua versi berbeda dari burgernya. Makan siang menampilkan apa yang disebut Addison sebagai “versi jinak” dari burger koki Todd Ginsberg yang banyak dibanggakan di bekas restorannya, Bocado. Tetapi saat makan malam, kata Addison, “pastrami, gruyere, dan bawang karamel muncul,” membuat hasil berantakan yang menyenangkan. “Ada keindahan pada hewan ini,” katanya. “Makan, meluncur, dan meluncur adalah kekacauan yang tidak suci ketika Anda dapat mencoba untuk mulai bergulat, tetapi juga semua elemen dapat bersatu dengan cara sangat ahli dan juga setiap gigitan juga sangat berbeda sehingga sangat sepadan dengan sebuah segenggam serbet.” 1540 Ave Pl. B-230, Atlanta, GA 30329